Benvenuti nel mio scrigno !

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Tersicorea per passione, studentessa di biotecnologie per scelta, cuoca per diletto, eletta celiaca dalla sorte da quasi tre anni. Dopo lo sbigottimento iniziale, ho provato a dischiudere lo scrigno del mio nuovo mondo senza glutine e ho scoperto l’arte della cucina gluten free e l’opportunità per creare delizie da…sogno!

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mercoledì 20 maggio 2015

Fiore di danubio salato gluten free

Oggi vi propongo un'appetitosa idea per un aperi-cena con gli amici e una divertente soluzione per feste per bambini : il danubio salato . Una torta brioche sofficissima e profumata , formata da una serie di palline di pasta ripiene di salumi e formaggi vari che , una volta cotte , potrete staccare e gustare come fosse dei singoli panini farciti . Seguendo la mia ricetta , non vi resta che mettere le mani in pasta e dare libero sfogo alla vostra fantasia scegliendo gli ingredienti che più preferite per dare un personalissimo tocco al vostro danubio !

INGREDIENTI 
  • 500  gr di mix per pane bio (Zero Glutine)
  • 40 gr di zucchero
  • 40 gr burro fuso
  • 12 gr di lievito fresco di birra
  • 2 uova intere
  • 180 / 250 ml di latte ( vi dovrete regolare negli ultimi step del procedimento )
  • sale 
  • 1 tuorlo e burro fuso q.b. per spennellare
  • mortadella e scamorza q.b. per il ripieno *
* controllate che siano prodotti idonei al celiaco ( spiga barrata o dicitura "senza glutine" )

PROCEDIMENTO


Per prima cosa sciogliete il lievito in 180 ml di latte caldo e, in una ciotola capiente , unitelo alla farina .

  

Incorporate all'impasto anche il burro fuso , lo zucchero , le uova intere ed impastate per qualche minuto ; solo alla fine aggiungete anche il sale e continuate ad impastare per almeno dieci minuti .
( Se l'impasto dovesse risultare troppo duro , aggiungete un po' per volta  la restante parte del latte tiepido )
L'impasto dovrà risultare non molto colloso , omogeneo e compatto .
Lasciatelo lievitare coperto da pellicola per circa un'ora e mezza , o comunque fino a a quando non avrà raddoppiato il suo volume .

 

Trascorso il tempo di lievitazione , riprendete l'impasto , formate un filoncino e fate tanti tocchetti di pasta ( io ne ho fatti 8 per dare al mio danubio la forma di un fiore) in base a quante palline farcite volete fare .

 

Con ogni tocchetto formate delle palline , stendetele e farcitele (potete scegliere il ripieno che più preferite) , richiudetele e con una mano arrotondatele per bene.



 


Ungete ogni pallina con il burro fuso , sistematele ben distanziate in una teglia foderata e lasciatele lievitare per altri 30 minuti .
Prima di infornarle spennellatele con il tuorlo .
Mettetele in forno ventilato pre-riscaldato  a 200 °C per mezz'ora .







In questa ricetta ho utilizzato la il mix per pane bio (Zero Glutine)


Ingredienti : farina di riso bio, amido di mais bio, glucosio in polvere bio, sale, addensanti: farina di semi di guar, fibra di semi di psyllium bio.

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27 commenti:

  1. Oggi tutte che impastano. Anch'io ho la pasta che lievita in cucina. Sarà l'ondata di maltempo che permette di nuovo di accendere il forno, ahahah. Il tuo Danubio salato è davvero spettacolare. Complimenti Mariagrazia e tanti baci

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  2. Bellissimo, si vede che è molto soffice! Bravissima, il danubio salato è una di quelle cose che non deve mai mancare alle feste dei bambini e alle cene con gli amici :D

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  3. che meraviglia questo fiore e dalle foto sembra davvero morbidissimo! bravissima sarà la prossima ricetta che faro' non appena finisco la dieta!!!!

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  4. che buono, ottima la farcitura, ti e' venuto perfettamente bene, bravissima!!!!Baci Sabry

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  5. ma è meraviglioso, complimenti!buonissimo!
    bacioni
    simona

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  6. Io adoro questo rustico! :)
    Baci...a presto. Raggio di Sole

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  7. Ciao :)
    Ho scoperto il tuo blog tramite Lisa di cucina e realtà, e mi sono unita con piacere ai tuoi lettori..
    Se ti va di passare a trovarmi, ti lascio il mio blog: http://ivana-greenlady.blogspot.it
    Ivana

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  8. insomma credo di essere l'unica a non varee fatto il danubio salato...vedere il tuo mi mette famissima!! brava Mariagrazia, mi incuriosisce questa farina che hai usato. Un bacione

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  9. bravissima ..un danubio fantastico!!
    baci

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  10. Wow!
    Sicuramente delizioso e dalle foto sembra veramente soffice.
    Complimenti e buona giornata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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  11. Buonissimo,ha allietato una serata che si annunciava uggiosa !

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  12. Ma che bello, bravissima come sempre!!
    Buon pranzo!!!

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  13. Ne mangerei proprio un bel pezzettone ;) Bravissima :*

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  14. bellissimo, il ripieno scelto da te è perfetto, buonissimo, complimenti
    Miria

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  15. Ciao Mariagrazia, il Danubio lo preparo spesso anche io e ha sempre un'ottima riuscita, proprio come il tuo.

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  16. Ciao Mariagrazia!! Non ho mai mangiato il danubio.. ma se volessi usare la farina per la panificazione andrebbe bene lo stesso per questa tua ricetta?
    Sono passata anche per invitarti al nuovo linky party summer passion blogger!! Ti aspetto!! Un abbraccio!!!
    Lisa. http://goo.gl/4pytwX

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  17. Che meraviglia! Lo preparerò per sdebitarmi con una mia mica che pensa sempre alla pasta (senza glutine, ovviamente, e lei la prepara in casa, squisita!!!) ad ogni occasione! Complimenti e un abbraccio

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  18. Tesoro mio, come stai cara? Questa meraviglia me la sono persa, come sempre
    hai creato un golosissimo capolavoro!
    Bravissima!
    Un abbraccio e felice week end!
    Laura♡♡♡

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  19. Ciao carissima..tutto bene??
    un abbraccio

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  20. Ciao carissima..tutto bene??
    un abbraccio

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  21. Ha un aspetto davvero goloso e invitante! Buonissimo!

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  22. Bellissimo questo fiore di danubio, molto invitante, brava!!!

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  23. Ciao sono nuova tra i tuoi followers
    se ti va anche io ho un blog
    http://recensionismart.blogspot.it/

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